Оценка привычек и особенностей потребления традиционных блюд казахской кухни в разных социально-профессиональных категориях потребителей

Аннотация

Особое значение и внимание в казахской культуре уделяется гостеприимству, важным элементом которого является угощение. Традиционные блюда и напитки казахской кухни являются одним из символов гостеприимства и доброжелательности, а вкусовые привычки и предпочтения в выборе продуктов остаются важной частью культурной идентичности. В данной статье рассматриваются особенности потребления традиционных казахских блюд среди различных социальных и профессиональных групп населения. Проведенный анализ основан на данных социологических опросов. В опросе приняли участие 443 респондента. В статье также освещаются тенденции изменения гастрономических привычек в условиях урбанизации, влияния глобализации и модернизации кулинарной культуры. Выявлены различия в пищевых предпочтениях среди различных социальных слоев и предложены рекомендации по сохранению и популяризации традиционной казахской кухни в современных условиях