ТТұтынушылардың әртүрлі әлеуметтік-кәсіптік санаттарындағы қазақ тағамдарының дәстүрлі тағамдарын тұтыну әдеттері мен ерекшеліктерін бағалау
DOI:
https://doi.org/10.59649/2959-5185-2025-2-6-15Түйін сөздер:
дәстүрлі қазақ тағамдары, тұтынушылық артықшылықтар, гастрономиялық мәдениет, тағамдық сәйкестілік, әлеуметтік топтар, гастрономиялық туризм, социологиялық сауалнамаАннотация
Қазақ мәдениетінде қонақжайлыққа ерекше маңыз бен көңіл бөлінеді, оның маңызды элементтерінің бірі – тамақ ұсыну. Қазақ тағамдары мен сусындары қонақжайлылық пен ізгілік символдарының бірі болып табылады, ал дәмдік әдеттер мен азық-түлік таңдауындағы таңдаулар мәдени бірегейлігінің маңызды бөлігі болып қала береді. Осы мақалада әртүрлі әлеуметтік және кәсіби топтар арасында дәстүрлі қазақ тағамдарын тұтынудың ерекшеліктері қарастырылады. Жүргізілген талдау әлеуметтік сауалнама деректеріне негізделген. Сауалнамаға 443 респондент қатысты. Мақалада сонымен қатар урбанизация жағдайындағы гастрономиялық әдеттердің өзгеру тенденциялары жаһанданудың әсері және аспаздық мәдениетті модернизациялау туралы айтылады. Әр түрлі әлеуметтік топтар арасында тағамдық артықшылықтардағы айырмашылықтар анықталды және қазіргі жағдайда дәстүрлі қазақ тағамдарын сақтау және насихаттау бойынша ұсыныстар ұсынылған
